Iles flottantes
Ingrédients
- 2 oeufs
- 60g sucre en poudre
- 50g sucre glace
- 20cl de lait entier
- 20cl d'eau
- 20g de copeaux chocolat
- 10g de maïzena
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Recette
1) Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battez en neige ferme les blancs d'oeufs avec le sel. Ajouter ensuite le sucre glace et batter à nouveau. Entourer le panier vapeur du cookeo de film alimentaire. Placer ensuite les oeufs en neige dans la panier vapeur. Réserver celui-ci. Programmer le "mode dorer" du cookeo.
2) Fender en 2 et gratter la gousse de vanille afin de prélever les graines. Dans la cuve du cookeo, metter le lait, le sucre en poudre, la maïzena, les graines de vanille. Mélanger ans interruption avec un fouet. Mélanger durant 3 min s'épaississe.
3) Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsque la préparation est épaisse, verser-la dans un récipient hors du cookeo. réfrigérer la préparation.
4) Laver la cuve du cookeo puis verser l'eau dans celle-ci. Installer le panier vapeur contenant les oeufs en neige. Programmer le mode "cuisson sous pression" durant 3 min.
5) Verser la crème anglaise dans 4 ramequins. Au centre, disposer les blancs en neige. Parsemer de copeaux de chocolat. Server immédiatement.